टमाटर जल्दी हो जाते हैं खराब? अपनाएं ये आसान स्टोरेज ट्रिक, कई दिन तक रहेंगे ताजे!
टमाटर लगभग हर भारतीय रसोई का जरूरी हिस्सा हैं लेकिन बारिश और गर्मी के मौसम में ये जल्दी खराब हो जाते हैं। कई लोग एक साथ ज्यादा टमाटर खरीद लेते हैं लेकिन कुछ ही दिनों में वे नरम होकर गलने लगते हैं। कई बार फ्रिज में रखने के बाद भी उनकी ताजगी और स्वाद खत्म हो जाता है। ऐसे में अगर सही तरीके से स्टोर किया जाए तो टमाटर ज्यादा दिनों तक फ्रेश रह सकते हैं। कुछ आसान घरेलू तरीके अपनाकर आप टमाटरों की नमी, स्वाद और गुणवत्ता लंबे समय तक बनाए रख सकते हैं।
गलत तरीके से जल्दी खराब होते हैं टमाटर
टमाटर एक नाजुक सब्जी है, इसलिए इसे रखने का तरीका बहुत मायने रखता है। कई लोग खरीदने के बाद सीधे फ्रिज में रख देते हैं, जबकि कुछ लोग इन्हें खुले में छोड़ देते हैं। दोनों ही स्थिति में अगर सही सावधानी नहीं रखी जाए तो टमाटर जल्दी खराब हो सकते हैं। ज्यादा नमी और गलत तापमान के कारण टमाटर नरम पड़ जाते हैं और उनका स्वाद भी बदलने लगता है।
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कमरे के तापमान पर ज्यादा दिन नहीं टिकते
अगर टमाटर को लंबे समय तक सामान्य कमरे के तापमान पर रखा जाए, खासकर बारिश के मौसम में, तो वे जल्दी पकने लगते हैं। इसके बाद उनमें नमी बढ़ जाती है और फफूंदी या बैक्टीरिया बनने का खतरा भी बढ़ जाता है। ऐसे टमाटर जल्द ही सिकुड़ने लगते हैं और अंदर से मुलायम होकर खराब हो जाते हैं।
फ्रिज में रखने का सही तरीका अपनाएं
अगर टमाटर पूरी तरह पक चुके हैं, तो उन्हें फ्रिज में रखा जा सकता है। लेकिन उन्हें सीधे खुला रखने के बजाय किसी साफ और सूखे एयरटाइट डिब्बे में रखना बेहतर माना जाता है। कुछ लोग टमाटर पर हल्की तेल की परत लगाकर भी स्टोर करते हैं। इससे हवा का सीधा संपर्क कम होता है और टमाटर की नमी बनी रहती है। इस तरीके से टमाटर ज्यादा समय तक ताजे रह सकते हैं।
मिट्टी का बर्तन भी है अच्छा विकल्प
अगर आपके पास मिट्टी का बर्तन है तो उसमें भी टमाटर सुरक्षित रखे जा सकते हैं। मिट्टी के बर्तन में प्राकृतिक ठंडक बनी रहती है, जिससे टमाटर जल्दी खराब नहीं होते। बर्तन को साफ रखने के बाद उसमें टमाटर रखें और ऊपर से सूती कपड़ा ढक दें। इससे हवा का संतुलन बना रहता है और टमाटर लंबे समय तक अच्छे बने रहते हैं।
डंठल की दिशा भी रखती है असर
टमाटर का डंठल वाला हिस्सा सबसे संवेदनशील होता है। अगर टमाटर को डंठल वाला हिस्सा नीचे की ओर करके रखा जाए, तो हवा का संपर्क कम होता है और नमी लंबे समय तक बनी रहती है। इससे टमाटर जल्दी सूखते या खराब नहीं होते। साथ ही इन्हें हमेशा सीधी धूप से दूर और सूखी जगह पर रखना चाहिए।
बर्बादी रोकने के लिए रखें ये बात याद
अगर किसी टमाटर में सड़न शुरू हो गई है, तो उसे तुरंत बाकी टमाटरों से अलग कर दें। एक खराब टमाटर दूसरे टमाटरों को भी जल्दी खराब कर सकता है। ज्यादा पके हुए टमाटरों का इस्तेमाल चटनी, सूप या सॉस बनाने में किया जा सकता है। इससे खाने की बर्बादी भी कम होगी और टमाटर का पूरा उपयोग भी हो जाएगा।
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सही स्टोरेज से बढ़ेगी ताजगी
टमाटर को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए सबसे जरूरी है कि उन्हें सही तरीके से स्टोर किया जाए। जरूरत के अनुसार कमरे के तापमान, फ्रिज या मिट्टी के बर्तन का इस्तेमाल करें। छोटी-छोटी सावधानियां अपनाकर आप टमाटरों को कई दिनों तक ताजा रख सकते हैं और बार-बार खराब होने की परेशानी से बच सकते हैं।
