प्रीति जैन- केक की कहानी अब एनिवर्सिरी या बर्थ-डे पार्टी सेलिब्रेशन तक सीमित नहीं रही बल्कि अब वेडिंग और इंगेजमेंट केक एक अलग कैटेगरी बनकर उभर रहे हैं, जिसमें 5 से लेकर 12 किलो तक के ट्रिपल टायर्ड केक तक बनाए जा रहे हैं। यह केक कहीं शैंडलियर, हूप स्टैंड फ्लोरल स्टाइल तो कहीं बिगर और बोल्डर स्टाइल में हैं। मैटेलिक रोज गोल्ड शाइनिंग बेक और विंटेज नॉस्टैल्जिक केक की डिमांड कपल्स की तरफ से आ रही है।
आलम यह है कि वेडिंग केक बनाने के लिए तीन महीने पहले से बुकिंग्स ली जा रही हैं क्योंकि इसमें लगने वाला सामान कई बार बेकर्स को दूसरे शहरों के कुलिनरी स्टोर्स पर सर्च करना होता है। वहीं कई कस्टमर्स इंटरनेट से डिजाइन लेकर आते हैं तो उसकी प्री-प्लानिंग करना होती है। वेडिंग केक की कीमत की बात करें तो यह 5500 रुपए से लेकर 12000 रुपए तक की रेंज में ऑर्डर किए जाते हैं।
मॉडर्न लुक केक में रफल्ड वेडिंग केक रिसेप्शन में कट किए जाते हैं। वेनिला की लेयरिंग और पेस्टल कलर के फ्रेश फ्लॉवर्स को केक के साथ ट्रांसपरेंट बॉक्स में सेट किया जाता है। टायर्ड केक में लेमन फ्लेवर भी होता है जिसमें एडिबल फ्लॉवर्स लगे होते हैं। इसमें वेव इंस्पायर्ड शुगर वर्क होता है।
गोल्ड और मैटेलिक कलर वाले केक काफी ट्रेंडिंग है जिसमें रिंग के एक साइड रेड या पेस्टल कलर के रोज का वर्क होता है। फ्लॉवर सेटिंग इस तरह की जाती है कि केक काफी रॉयल लुक देता है। इस तरह के केक में कपल के नाम के पहले अल्फाबेट लिखे होते हैं।
राजस्थानी ब्लू पॉटरी वर्क भी अब केक पर नजर आने लगा है। जिसमें बिल्कुल पॉटरी वाले डिजाइन केक के ऊपर बनाए जाते हैं। यह हैंगिंग केक है जो कि झूलता हुआ होता है।
गोल्ड टोन, मैटेलिक शाइन, फ्लोरल वर्क जैसे लुक वेडिंग केक की खासियत हैं। केक को ग्रैंड लुक देने के लिए एग्जॉटिक फ्लॉवर्स का हूप स्टैंड लगाया जाता है। हम थ्री टायर्ड केक को रॉयल लुक देते हैं। इसमें ज्यादातर पेस्टल कलर्स का यूज करते हैं। दूल्हा- दुल्हन के थ्री-डी फिगर बनाए जाते हैं। - माहिन परवेज, बेकर एयरपोर्ट रोड
सिंपल केक की जगह अब केक में लेयर्स और डिजाइन ऐसे चल रहे हैं जो विवाह की परंपराओं से मैच करें। कपल का नाम, फोटोज, उनकी लव स्टोरी को दिखाते केक की भी डिमांड है। अब तो तीन से लेकर छह लेयर तक वाले केक की भी खूब मांग आ रही है। -अवनि पाटनी जैन, बेकर, जवाहर चौक
