'शाकाहार कोई ट्रेंड नहीं है; यह एक जागृति है।' इसी आधार पर हर साल 1 नवम्बर को वर्ल्ड वीगन डे मनाया जाता है। पर क्या आप जानते हैं कि आखिर क्यों दुनिया के आधे से ज्यादा मसाहारी लोग इस वक्त वीगन डाइट पर जा रहे हैं? क्या यह सिर्फ हर साल बनने वाला ट्रेंड है इसीलिए, या इसके पीछे भी कुछ बड़ा कारण है? क्या यह सिर्फ जानवरों को बचाने का और एक कदम है, या इससे आपके शरीर में भी कुछ फायदा होता है?या फिर नुकसान। तो केवल ट्रेंड के चलते न अपनाएं वीगन डाइट। अपनाने से पहले जान लें कि आखिर वीगन डाइट होता क्या है और इसके फायदे क्या है।
वीगन डाइट एक एसी डाइट है जिसमें पशु या उनके द्वारा बनाए गए किसी भी प्रोडक्ट्स का सेवन नहीं किया जाता। अगर आप इसे अब तक शाकाहारी डाइट का एक रूप मान रहे थे, तो जान लीजिए कि यह उससे अलग है। वीगन डाइट में दूध, मक्खन, पनीर, शहद, अंडा, मांस जैसे डेयरी प्रोडक्ट्स नहीं होते। सीधे शब्दों में कहें तो यह एक प्लांट-बेस्ड डाइट है, यानी इसमें केवल पौधों से प्राप्त खाद्य सामग्री का ही सेवन किया जाता है। इसके अलावा, वीगन लोग न सिर्फ अपनी डाइट में, बल्कि दवाइयों, कपड़ों और जूतों में भी पशु उत्पादों का उपयोग नहीं करते।
आपको यह जानकर हैरानी होगी कि भारत में भी ऐसे कई सितारे है, जो पहले मांसाहारी थे, पर अब वीगन डाइट पर शिफ्ट हो गए हैं। तो आइए जानते हैं वीगन डाइट के फायदे और नुकसान।
वीगन डाइट को अपनाने के पीछे सिर्फ जानवरों के अधिकारों या पर्यावरण को बचाने की भावना ही नहीं है, बल्कि इसके शरीर पर भी कुछ सकारात्मक प्रभाव होते हैं। यही कारण है कि आजकल लोग इसे न केवल एक ट्रेंड के रूप में, बल्कि एक स्वस्थ जीवनशैली के रूप में अपनाने लगे हैं।
सात्विक लाभ- शाकाहारी भोजन खाने से आपका आहार हल्का और शुद्ध होता है। जब आप फल, सब्ज़ियां, दालें, साबुत अनाज और मेवे खाते हैं, तो इससे आपका मन शांत रहता है और शरीर स्वस्थ होता है। इस तरह का खाना मानसिक स्पष्टता और ताजगी देता है।
पोषण संबंधी लाभ- शाकाहारी आहार में फल, सब्ज़ियां, अनाज, दालें और मेवे जैसे प्राकृतिक खाद्य सामग्री होती हैं। इन खाद्य पदार्थों में सभी जरूरी पोषक तत्व और खनिज होते हैं जो आपके शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। इस तरह के खाने से शरीर को ज्यादा ताकत मिलती है और सेहत भी बेहतर रहती है।
वजन में लाभ- शाकाहारी आहार में फल, सब्ज़ियां और अन्य पादप आधारित खाद्य सामग्री होती हैं, जिनमें कम कैलोरी और ज्यादा फाइबर होता है। इससे आपका वजन नियंत्रित रहता है और आप बिना किसी परेशानी के वजन घटा सकते हैं। मानना जाता है कि शाकाहारी लोग अक्सर वजन को अच्छे से कंट्रोल कर पाते हैं।
हृदय के लिए लाभ- शाकाहारी भोजन में ऐसे खाद्य सामग्री होती हैं जो दिल के लिए अच्छे होते हैं, जैसे सब्जियां, सेहतमंद मेवे और साबुत अनाज। इस खाने से आपका कोलेस्ट्रॉल कम रहता है, जिससे दिल की बीमारियों का खतरा कम हो जाता है। शाकाहारी आहार आपके दिल को स्वस्थ रखता है और स्ट्रोक या उच्च रक्तचाप जैसे समस्याओं से बचाता है।
विश्व शाकाहारी दिवस पहली बार साल 1994 में मनाया गया था। इसकी स्थापना उस वक्त वेगन सोसाइटी यूके के अध्यक्ष लुईस वालिस ने सोसाइटी की 50वीं वर्षगांठ के उपलक्ष्य थी। "वीगन" शब्द "वेजिटेरियन" के पहले और आखिरी अक्षरों को मिलाकर बनाया गया है, जो शाकाहार के आरंभ और अंत का प्रतीक है। इसे कदम को पशु उत्पादों से पूरी तरह परहेज करने की दिशा में उठाया गया था। बता दें, कि आज इस दिन का आयोजन 180 से आधिक देशों में किया जाता है।
जानकारी के बता दें, कि इस दिन को बनाने का मुख्य उद्देश्य अधिक से अधिक लोगों को दयालु और टिकाऊ विकल्प चुनने के लिए प्रेरित करना है। इस दिन के माध्यम से लोगों से उनके भोजन उपभोग के तरीकों पर पुनर्विचार करने का आग्रह किया जाता है।
