विदेश में बढ़ी इंदौरी नमकीन की मांग, 70 टन तक पहुंची प्रतिदिन की खपत 

हेमंत शर्मा 
इंदौर। इंदौर का नमकीन इतना ख्याति प्राप्त कर चुका है कि वह सात समंदर पार बड़ी मात्रा में एक्सपोर्ट हो रहा है। यहां के नमकीन की मांग कनाडा, साउथ अमेरिका, नॉर्थ अमेरिका, गल्फ कंट्री, आॅस्ट्रेलिया जैसे कई देशों में तेजी से बढ़ी है। इस त्योहारी सीजन में यह मांग आम दिनों की अपेक्षा करीब दो गुना से अधिक हो गई है। इतना ही नहीं इस सीजन में केवल इंदौर में ही नमकीन की खपत बढ़कर 100 टन प्रतिदिन की हो गई है। यह आम दिनो में केवल 25 से 30 टन होती है। रोजाना 70 टन एक्सपोर्ट होता है।  

आम दिन और त्योहारी सीजन में खपत

120 टन आम दिनों में नमकीन प्रोडक्शन होता है इंदौर में
25-30 टन खपत आम दिनों में शहर में 
15-20 टन प्रतिदिन आम दिनों में एक्सपोर्ट होता है नमकीन
70 टन देशभर में जाता है
100 टन प्रतिदिन खपत त्योहारी सीजन में 
60-70 टन प्रतिदिन त्योहारों पर एक्सपोर्ट किया जाता है
1000 टन त्योहारों पर नमकीन प्रोडक्शन किया जाएगा

 रोजाना कारोबार 

-60 लाख रु. प्रतिदिन आम दिनों में इंदौर का कारोबार
-02 करोड़ का कारोबार त्योहार सीजन में हो रहा इंदौर में
-1.4 करोड़ का कारोबार हो रहा त्योहारी सीजन में एक्सपोर्ट से
-40 लाख का कारोबार आम दिनों में एक्सपोर्ट से होता है 

तेल में अंतर    

शहर में खपत के लिए जो नमकीन बनाया जाता है उसमें मूंगफली तेल और जो एक्सपोर्ट करते हैं उसमें पाम आॅयल का उपयोग करते हैं। दरअसल पाम आॅयल का नमकीन 18 महीने तक सुरक्षित रहता है। जिससे लंबे समय तक स्टोरेज और विदेशों तक सप्लाई संभव हो पाती है।  

ये हैं प्रमुख ब्रान्ड

एक्सपोर्ट डेस्टिनेशन-इंदौर से नमकीन कनाडा, साउथ अमेरिका, नॉर्थ अमेरिका, गल्फ कंट्रीज, आॅस्ट्रेलिया, दुबई, यूएई, सिंगापुर, चीन और नार्थ अमेरिका में एक्सपोर्ट हो रहा है।
इंदौर में नमकीन के ये हैं बड़े ब्रांड - प्रकाश, आकाश, ओम, येलो डायमंड, नाकोड़ा, रतन, महेंद्र के नमकीन है।  

त्योहारों में बढ़ जाती है खपत

त्योहार के दौरान इंदौरी नमकीन की खपत कई गुना बढ़ जाती है। अभी खपत 100 टन तक पहुंच गई है। यहां का नमकीन दो महीने पहले से ही विदेशों में जाना शुरू हो गया है। 
अनुराग बोथरा, सचिव, नमकीन मिठाई एसोसिएशन