नई दिल्ली। आयरन की कमी, हीमोग्लोबिन का कम स्तर, बाल झड़ना और कमजोर हड्डियाँ आजकल बेहद आम समस्याएँ बन चुकी हैं, खासकर उन लोगों में जो शाकाहारी आहार लेते हैं। ऐसे में समग्र स्वास्थ्य पोषण विशेषज्ञ और डायबिटीज़ एजुकेटर खुशी छाबड़ा ने एक इंस्टाग्राम वीडियो में एक ऐसा छोटा-सा बीज साझा किया है, जिसे वह “पोषण का पावरहाउस” बताती हैं। 16 नवंबर को पोस्ट किए गए इस वीडियो में खुशी ने हलीम सीड्स यानी गार्डन क्रेस के बीजों के बारे में विस्तार से बताते हुए कहा कि ये बीज अपने छोटे आकार से कहीं अधिक शक्तिशाली हैं और शाकाहारियों के लिए किसी वरदान से कम नहीं।
खुशी छाबड़ा का कहना है कि हलीम सीड्स पौध-आधारित आयरन के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक हैं। इनमें आयरन और फोलेट दोनों की भरपूर मौजूदगी होती है, जो हीमोग्लोबिन बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उन्होंने बताया कि अगर कोई लगातार कमजोरी, चक्कर आना या थकान महसूस कर रहा है, तो यह आयरन की कमी का संकेत हो सकता है और ऐसे लोगों को अपनी डाइट में हलीम सीड्स जरूर शामिल करने चाहिए। खुशी के अनुसार, नियमित रूप से सेवन करने पर एक सप्ताह में हीमोग्लोबिन स्तर में सुधार देखा जा सकता है, जो इसे शाकाहारियों के लिए बेहद प्रभावी विकल्प बनाता है।
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खुशी ने यह भी बताया कि हलीम सीड्स बालों के लिए बेहद फायदेमंद हैं क्योंकि इनमें आवश्यक अमीनो एसिड्स और प्रोटीन मौजूद होते हैं। वह कहती हैं कि कई बार बालों का झड़ना पोषण की कमी का परिणाम होता है। ऐसे में हलीम सीड्स बालों को जड़ से मजबूत बनाते हैं और बालों के टूटने और झड़ने को कम करते हैं। इन बीजों का सेवन बालों को अंदर से पोषण देता है, जिससे उनकी ग्रोथ बेहतर होती है और स्कैल्प स्वस्थ रहता है।
हलीम सीड्स सिर्फ आयरन और प्रोटीन के लिए ही नहीं, बल्कि कैल्शियम के लिए भी जाने जाते हैं। खुशी के अनुसार, इन बीजों में भरपूर कैल्शियम मौजूद होता है जो हड्डियों को मजबूत बनाने और बोन-डेन्सिटी बढ़ाने में सहायक है। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए लाभकारी है जिन्हें हड्डियों में दर्द, कमजोरी या विटामिन-डी-कैल्शियम की कमी होती है। खुशी का कहना है कि हलीम सीड्स रोज़मर्रा की डाइट में शामिल करना आसान है और यह हड्डियों की सेहत को लंबे समय तक मजबूत बनाए रखने में मदद कर सकता है।
खुशी छाबड़ा बताती हैं कि हलीम सीड्स का सेवन बेहद सरल है। इन्हें रातभर भिगोकर सुबह लिया जा सकता है, या फिर इन्हें दूध, दही, स्मूदी या किसी हेल्दी पेय में भी मिलाया जा सकता है। कई लोग इन्हें हल्के गर्म पानी के साथ भी खाते हैं। हालांकि, किसी भी नई चीज को डाइट में शामिल करने से पहले व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थिति को ध्यान में रखते हुए विशेषज्ञ की सलाह लेना बेहतर माना जाता है।
