साऊथ इंडियन खाने में बहुत सारे लोगों की पसंदीदा डिश डोसा होती है। इसे बनाना थोड़ा मुश्किल होता है, लेकिन एक बार सही ट्रिक का पता चल जाए तो क्रिस्पी और परफेक्ट डोसे बनकर तैयार हो जाते हैं। वहीं अगर आपके पास समय की कमी है, तो आप दाल और चावल की बजाय सूजी से डोसा बनाकर तैयार कर सकते हैं। तो चलिए आपको बताते हैं कैसे तैयार करें सूजी से बना डोसा। साथ ही एक ऐसी ट्रिक जिससे आपका डोसा तवे से आसानी से निकल जाए।
डोसे के बैटर को रखें पतला
आमतौर पर ट्रेडिशनल डोसे का बैटर काफी गाढा होता है। लेकिन जब आप सूजी का डोसा बनाएं, तो ध्यान रखें कि इसका बैटर काफी पतला हो। सूजी के बैटर को चेक करने के लिए चम्मच से चलाएं और देखें कि ये आसानी से नीचे गिर रहा है या नहीं। सूजी का बैटर पतला होने पर डोसा क्रिस्पी और पतला बनकर तैयार होता है।
तवे पर डालने से पहले बैटर को अच्छी तरीके से चलाएं
सूजी पानी को तेजी से सोखती है। जब आप सूजी का बैटर बनाकर रखेंगी तो वो पानी सोखकर गाढ़ा हो जाएगा। इसलिए जब भी सूजी का डोसा बनाने के लिए बैटर तवे पर डालने जाए तो एक बार फिर से इसे अच्छे तरीके से चलाएं और इसका घोल पतला कर लें।
नॉन स्टिक तवे का करें इस्तेमाल
वैसे डोसा बनाने के लिए ट्रेडिशनल लोहे का तवा ही बेस्ट होता है। लेकिन अगर आप पहली बार डोसा बनाने जा रही हैं। खासतौर पर सूजी का तो ध्यान रखें कि नॉनस्टिक तवे का ही इस्तेमाल करें। क्योंकि अगर लोहे का तवा ठीक तरीके से तेल से ग्रीस नहीं होगा तो डोसा चिपक जाएगा।
तवे को रखें गर्म
इसी के साथ ही तवे पर डोसा का बैटर डालने से पहले देख लें कि तवा अच्छी तरीके से गर्म हो गया है कि नहीं। तवे को अच्छे से गर्म करने के बाद इसके ऊपर पानी के कुछ छींटे मारकर फैलाएं। फिर तवे का बैटर डालकर फैलाएं। साथ ही इस बात का ध्यान रखें कि डोसे को हमेशा मध्यम आंच पर ही पकाएं।
ये भी पढ़ें- हाई ब्लड प्रेशर की है समस्या तो डाइट में शामिल करें ये 8 फल, कंट्रोल रहेगा बीपी
