जनवरी का महीना नेशनल सूप मंथ के रूप में मनाया जाता है। ठंड के मौसम में गर्मागर्म सूप पीना फायदेमंद व इम्युनिटी के लिए अच्छा माना जाता है। न्यूट्रीशनिस्ट के मुताबिक विंटर ने रेगुलर सूप पीने से बहुत सारे एंटी- ऑक्सीडेंट्स भी शरीर को मिलते हैं क्योंकि सूप में शामिल अदरक, लहसुन, तिल, काली मिर्च, धनिया, गाजर, बोक्रली, नींबू स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। कई बार अलग- अलग तरह के सूप बनाने में काफी समय लगता है और पैकेट सूप में प्रिजर्वेटिव शामिल होने की चिंता रहती है लेकिन अब कई ब्रांड्स ने ऑर्गेनिक सूप रेंज निकाली है जो कि रेगुलर पैकेट सूप से महंगी है लेकिन इसमें आर्टिफिशियल स्वीटर, ग्लूटेन, कॉर्न फ्लोर, मैदा, आर्टिफिशिएल प्रिजर्वेटिव्स नहीं होते जिसकी वजह से यह फायदेमंद होते हैं।
रागी, मोरिंगा, थाई और इटेलियन सूप भी आ रहे हैं
ऑर्गेनिक सूप में सेचुरेटेड फैट नहीं होता यह जीरो फैट सूप होते हैं। इसके अलावा इसमें सोडियम की मात्रा कम होती है जिससे इसे बीपी के मरीज भी इसे ले सकते हैं। यह वीगन होने के साथ ही प्रोटीन रिच होते हैं। इन दिनों ऑर्गेनिक सूप में मोरिंगा सूप, ग्लूटेन फ्री रागी मिलेट सूप भी आने लगे हैं। पालक के इंस्टेंट सूप, वीगन मशरूम सूप, लेमन कोरिएंडर, शोरबा स्टाइल टमाटर सूप भी काफी अच्छे होते हैं। इसके अलावा थाई सूप की रेंज भी आ रही है। सत्तू और मटर का सूप, इटेलियन टोमेटो और क्रीम-हर्ब्स सूप , टोमेटो-पुदीना, मिक्स वेज के अलावा स्वीट कॉर्न सूप भी पसंद किए जा रहे हैं। चार लोगों के लिए सर्व किए जाने वाले सामान्य सूप के पैक 75 रुपए से शुरू होते हैं, वहीं उतनी ही मात्रा के ऑर्गेनिक पैक 170 रुपए से शुरू होते हैं।
ठंड केदिनों में घर पर अदरक-गाजर सूप का आनंद उठा सकते हैं। इस सूप में मौजूद गाजर से शरीर को विटामिन-ए और बीटा-कैरोटीन मिलता है,जिससे आंखें स्वस्थ रहती हैं। इस सूप में मौजूद लौंग, काली मिर्च, लहसुन में भी एंटीऑक्सीडेंट्स और इंफ्लामेटरी गुण मौजूद होते हैं जिससे इम्यूनिटी बनी रहती है। सर्दी-खांसी से बचने के लिए इस सूप का सेवन फायदेमंद है। -डॉ. रश्मि श्रीवास्तव, न्यूट्रीशनिस्ट
सूप डाइजेशन सिस्टम को दुरुस्त रखता है। वेजिटेबल सूप फाइबर का अच्छा स्रोत है। सूप में शामिल अदरक कफ को पतला करके खांसी होने से रोकते हैं। वहीं लहसुन की मौजूदगी गर्माहट देती है। मशरूम व कॉर्न मिलने से सूप प्रोटीन रिच हो जाता है। नींबू टमाटर मिलने से बच्चों को विटामिन-सी मिलता है। काली मिर्च में एंटी इंफ्लामेटरी प्रॉपर्टीज होती है। -डॉ. अलका दुबे, न्यूट्रीशनिस्ट
