उत्तर प्रदेश सरकार ने अंडों की बिक्री में पारदर्शिता लाने के लिए बड़ा कदम उठाया है। अब 1 अप्रैल से दुकानदार फ्रेश अंडा कहकर पुराना माल नहीं बेच पाएंगे। हर अंडे पर उत्पादन डेट और एक्सपायरी डेट की मुहर लगाना अनिवार्य होगा। यह फैसला ग्राहकों की सुरक्षा और स्वास्थ्य को ध्यान में रखकर लिया गया है।
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यदि कोई व्यापारी अंडों पर मुहर नहीं लगाता है, तो उसके खिलाफ सख्त कार्रवाई की जाएगी।
अंडों की तजगी और एक्सपायरी पता करना अब आसान है। सबसे पहला तरीका है पानी का टेस्ट- एक कटोरी में पानी भरकर अंडा डालें। अगर अंडा डूब जाए और सीधे रहे, तो यह ताजा है; अगर एक सिरे से ऊपर उठे, तो थोड़ा पुराना है। अगर पानी में तैरने लगे, तो वह खराब हो चुका है। दूसरा तरीका है सुगंध से चेक करना- अंडा फोड़कर उसकी खुशबू लें। अगर तेज या खराब गंध आए, तो यह नहीं खाना चाहिए। तीसरा तरीका है दिखावट देखकर पहचानना- ताजा अंडे का सफेद हिस्सा गाढ़ा और योल्क गोल और चमकदार होता है, जबकि पुराना अंडा पतला और पानी जैसा दिखाई देता है।
