इस बार दिवाली पर ज्वार, बाजरा, रागी से तैयार डेजर्ट का ट्रेंड

प्रभा उपाध्याय/इंदौर – इस दिवाली मिलेट्स की मिठाइयों का ट्रेंड ज्यादा दिखाई दे रहा है। बाजरे के लड्डू एवं शुगर फ्री गुलाब जामुन, रागी के लड्ड, कुट्टू के पेड़े, ज्वार के पेड़े के साथ जलेबी की डिमांड बढ़कर आ रही है। बीते साल स्टार होटलों ने मिलेट्स स्वीट्स तैयार की थीं, जिन्हें बेहतर रिस्पॉन्स मिला। इस बार शहर के कुछ रेस्टोरेंट ग्राहकों की मांग पर इसे तैयार कर रहे हैं। अपना स्वीट्स के डायरेक्टर प्रकाश राठौर के अनुसार, फैक्ट्रीज, कार्पोरेट जगत इस बार मावा, दूध, बेसन की मिठाई की तर्ज पर मिलेट्स स्वीट्स रेसिपी के लिए भी आॅर्डर दे रहे हैं।

हेल्थ को लेकर अवेयरनेस, लोग घी और शकर को कम करने मिलेट्स मिठाई को कर रहे पसंद

हेल्दी के साथ नयापन मिलेट्स से रसभरी मिठाई से लेकर नमकीन तक तैयार किया जा रहा है। मिठाई नमकीन निर्माता संघ के अनुराग बोथरा बताते हैं कि मिलेट्स से तैयार मिठाइयों में लड्डू की मात्रा अधिक है। इसके अलावा पेड़े, बर्फी के साथ ज्वार की जलेबी, शुगर फ्री गुलाब जामुन के प्रति लगातार क्रेज बढ़ रहा है। ये भी मावा दूध से तैयार मिठाइयों की रेंज में मिलेगी।

पारंपरिक मिठाई

द मिलेट्स वर्ल्ड की फाउंडर तन्वी जैन ने बताया कि फेस्टिवल के दौरान आमतौर पर घरों में बेसन चक्की, मावे की गुजिया आदि तैयार की जाती हैं, लेकिन इस बार ज्वार, बाजरा, रागी, कुट्टू से तैयार डेजर्ट में भी आॅर्डर आए हैं। इसमें चक्की, गुलाब जामुन, नमकीन सहित कई अन्य सामग्री है। हालांकि मावे से बनी मिठाई की अपेक्षा यह महंगी है।

शुगर और थाइरायड के रोगियों को होगा फायदा

मिलेट्स को डाइट में शामिल करने से लोगों की डायबिटीज और थाइरायड ठीक हो रहा है। वहीं मिलेट्स से बनी मिठाई में कम घी और गुड़ का उपयोग हो रहा है, जिसे डायबिटीज वाले कम मात्रा में खा सकते हैं। – डॉ. नरेंद्र मुकाती, जनरल फिजिशयन

पीएम की अपील पर बढ़ रही मोटे अनाज की मांग्

पहले मोटे अनाज का उपयोग होता था। प्रधानमंत्री द्वारा जब से इस अनाज का महत्व दिया गया है, तब से इसका चलन बढ़ गया है। इससे बीमारी तो खत्म हो रही है व शरीर को नुकसान नहीं हो रहा है। -डॉ. अनिता जैन, न्यूट्रिशनिस्ट

प्री डायबिटीज हुई ठीक:

गृहिणी रेणुका मुकाती ने बताया कि मीठे और नमकीन दोनों को शौक हैं, लेकिन प्री डायबिटीज होने के चलते यह खा नहीं पा रही थी। मैंने डाइट में मिलेट्स को शुरू किया। इससे मेरी डायबिटीज भी ठीक हो गई है। त्योहार पर इससे बनी मिठाई और नमकीन ले रही हूं।