प्रीति जैन- जोरदार भूख लगने पर फास्ट फूड में सैंडविच सभी का पसंदीदा होता है। घर हो या बाहर झटपट रेसिपी में इसे खासी पॉपुलेरिटी हासिल है। भोपाल में लालघाटी, मिनाल, शाहपुरा पर बॉम्बे सैंडविच तो अयोध्या बायपास के तंदूरी सैंडविच यंगस्टर्स की पसंद हैं। भोपाल में कुछ आउटलेट 70 से ज्यादा तरह के सैंडविच बनाते हैं, जिसमें रेगुलर सैंडविच से लेकर तंदूरी और यहां तक की चॉकलेट फिल्ड सैंडविच भी होते हैं।
अधिकांश सैंडविच की कीमत 20 रुपए से लेकर होटल्स में लगभग 300 रुपए होती है, लेकिन लोगों की पहली पसंद स्ट्रीट सैंडविच या कैफे वाले सैंडविच ही होते हैं। सैंडविच से जुड़े इतिहास के अनुसार, जिस सैंडविच को हम आज जानते हैं और पसंद करते हैं, वह 1762 में इंग्लैंड में बनाया गया था। जॉन मोंटेगू नाम के शख्स ने गेम खेलेत समय उठना न पड़े इसलिए अपने हेल्पर को ब्रेड के दो पीस के बीच में स्टफिंग रखकर लाने को कहा था।
भोपाल में मिलने वाले सैंडविच के खास फ्लेवर
मलाई मसाला मैयो चीज चटनी
चीज पिज्जा तंदूरी चीज
तंदूरी मलाई पेरी-पेरी
मैक्सिन क्लब मैगी मसाला
शाही पनीर क्लब तंदूरी चीज विद फ्रेंच फ्राइज
चीज माउंटेन क्लब जैम चीज
बॉम्बे सैंडविच बटर जैम
पनीर शेजवान चॉकलेट ड्रीम
डबल चीज चॉकलेट क्लब
गार्लिक चीज टोस्ट जैम मलाई
चिली मसाला
पनीर स्टफिंग वाले सैंडविच खास
पनीर टिक्का सैंडविच पनीर,दही व मसालों के साथ मैरिनेट करके तैयार किया जाता है और यह अच्छी खासी भूख को एक सर्विंग में मिटा देता है। वेज क्लब सैंडविच भी भोपाल में काफी पसंद किया जाता है जिसमें सब्जियों को हल्का भूनकर तैयार किया जाता है। मुंबई स्टाइल ग्रिल्ड सैंडविच गर्मा गरम खाने की इच्छा को पूरा करता है। लोगों की डिमांड के मुताबिक ब्राउन ब्रेड या मल्टीग्रेन में भी सैंडविच बनाते हैं लेकिन आज भी व्हाइट ब्रेड सैंडविच ही पहली पसंद होत हैं। – शेफ अंकित
बॉम्बे, वेज क्लब, पनीर टिक्का बने पसंद
मैंने सैंडविच बनाने की स्पेशल ट्रेनिंग इंदौर से ली है क्योंकि मुंबई और इंदौरी सैंडविच काफी पसंद किया जाता है। मैं लगभग 75 तरह के सैंडविच बना लेता हूं, जिसमें रेगुलर से लेकर तंदूरी और स्वीट फ्लेवर वाले चॉकलेट व जैम के सैंडविच होते हैं। सबसे ज्यादा तंदूरी, चीज पिज्जा, तीखा शेजवान सैंडविच, पनीर मलाई, पनीर टिक्का, वेज क्लब, मैगी मसाला और बॉम्बे सैंडविच लोग पसंद करते हैं, वहीं अब चॉकलेट लोडेड चीज सैंडविच भी कस्टमर्स मजे से खाते हैं। -गोविंद साहू, शेफ, सैंडविच कैफे, अयोध्या बायपास
